燕窝处理过程

张家燕窝加工制造程序

张家燕窝的手工清理加工主要包括:原料分选、打湿刷洗、燕窝初洗、燕窝精洗、氧气处理、冷冻干燥、物理塑型、消毒分装等几个关键环节,并可细分为多个独立的步骤。

1、原料挑选和杀菌

为了确保张家燕窝不用食用胶,张家燕窝挑选出等级高、品相好的毛燕作为原料,同时降低人工挑洗难度,家福燕窝所需要的原料尽量要满足少毛、角小、等特别要求。对原料进行杀菌,才可投入下一工序。

2、洗刷浸软

把燕窝在适当温度的清水中浸泡数分钟,然后以轻毛刷洗净燕窝表面的灰尘等杂物,再放入干毛巾中陈放沥水,燕窝充分吸水变软后,开始进行人工检毛。

3、燕窝初洗

初洗的工作包括洗净燕角、去除大毛和大块杂质(如沙砾、杂草)等,并进行初次半成品分拣。

4、燕窝精选

把初洗过的半成品,经由经验丰富的洗燕师,用镊子挑出燕窝中的细小绒毛、以及黑点等杂质,并反复交叉检查,确保肉眼可见的杂质被尽可能的挑净。该步工作最为关键,全凭洗燕师的手眼灵活以及耐心和技巧。

5、氧气处理

精选过后的燕窝,经过杀菌消毒,放在张家的注氧机器中进行氧气注入处理作业,保证燕窝的天然营养,最大程度保留燕窝活性营养成分。

6、冷冻干燥与塑型

张家燕窝完全以物理方式进行定型,即在不添加任何粘合剂的情况下,把挑洗过的燕窝放燕窝模型中,完全凭借燕窝自有的粘性成型。采用制药行业内最科学前沿的冷冻干燥脱水技术,在保证燕窝的营养价值百分百保留的情况下,也最大程度上确保燕窝的颜色、口感以及形状不受任何影响。

7、消毒分装

对成品进行三次消毒杀菌,品检分装成盒,并置于恒温恒湿的成品仓库保存。张家燕窝从原料初选到消毒分装成盒,整个过程完全按照古法手工清理燕窝,精选品质高燕窝原料,经过一系列手工清洗加工,中间环节不添加任何化学剂(除毛粉、漂白剂、防腐剂等),保证了张家燕窝的天然、营养、安全、卫生,是官燕中极品。

 

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